書林漫步 經(jīng)典共享 | 學(xué)生薦書：《人類簡史》

作為一名每日與面團(tuán)、炒鍋相伴的烹飪專業(yè)學(xué)生，我曾以為歷史不過是鍋碗瓢盆間的油鹽醬醋。直到在實(shí)訓(xùn)室偶然翻開《人類簡史》，手中的裱花袋險(xiǎn)些滑落——原來看似尋常的番茄炒蛋里，竟藏著七萬年人類文明演進(jìn)的波瀾壯闊！

書中將文明進(jìn)程熬煮成一鍋魔幻高湯：廚房竟是人類首個(gè)議事廳——原始人圍著篝火分食烤肉，由此催生了社交雛形；香料貿(mào)易的劇情比宮斗劇更跌宕——葡萄牙人為爭奪胡椒，不惜覆滅整個(gè)艦隊(duì)；甚至連喝咖啡都暗藏資本主義的博弈邏輯。當(dāng)讀到 “現(xiàn)代人的食物種類竟不及采集時(shí)代豐富” 時(shí)，我攥著實(shí)訓(xùn)課千篇一律的標(biāo)準(zhǔn)化菜譜，陷入了長久的沉默。

比追《風(fēng)味人間》更上癮的是，這本書竟把烹飪專業(yè)講成了玄學(xué)。原來蛋糕裱花的繁復(fù)花紋，本質(zhì)是智人對虛構(gòu)美感的本能追求；擺盤設(shè)計(jì)的色彩構(gòu)圖，暗合認(rèn)知革命中人類對秩序與符號(hào)的探索；就連“餓時(shí)飯更香”的樸素體驗(yàn)，都藏著多巴胺精心設(shè)計(jì)的神經(jīng)騙局！如今每次給西蘭花焯水，腦海中都會(huì)浮現(xiàn)荒誕一幕——仿佛智人祖先的 DNA 正隔著萬年光陰，為這口寡淡的蔬菜發(fā)出無聲抗議。

強(qiáng)烈推薦書中第六章《廚房統(tǒng)治世界》，讀完瞬間顛覆職業(yè)認(rèn)知！當(dāng)你明白手中顛勺的動(dòng)作，竟串聯(lián)起七萬年間從原始篝火到米其林星級(jí)餐廳的飲食文明變遷，連切土豆絲的每一刀都仿佛承載著沉甸甸的歷史使命！下次文化課探討飲食文化起源時(shí)，這本書里的獨(dú)特視角，定能讓你成為全場焦點(diǎn)，驚艷眾人。

撰稿 | 韓佳輝(烹飪2301班）

編輯 | 王淑萍

初審 | 陸敬龍

復(fù)審 | 吳   金

終審 | 楊新潮